Hoạt động kiểm tra được triển khai đồng bộ các nội dung theo Kế hoạch của UBND phường Hoành Sơn, bám sát sự chỉ đạo, hướng dẫn của UBND tỉnh Hà Tĩnh và văn bản hướng dẫn của Trung ương về tăng cường quản lý nhà nước trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Đoàn liên ngành tiến hành kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh, trong đó tập trung vào các nhóm thực phẩm được tiêu thụ nhiều trong dịp Tết như: Thịt và sản phẩm từ thịt, rượu bia, đồ uống có cồn, bánh mứt kẹo, rau củ quả, thực phẩm bao gói sẵn, dịch vụ ăn uống và thức ăn tại các nhà hàng kinh doanh ăn uống trên địa bàn.
Tại các cơ sở được kiểm tra, đoàn liên ngành tiến hành rà soát toàn diện về điều kiện pháp lý đăng ký kinh doanh; nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu và sản phẩm; điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ sản xuất, chế biến; quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm; việc ghi nhãn hàng hóa, hạn sử dụng; mức độ chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm... Đối với trường hợp phát hiện vi phạm, đoàn kiểm tra kiên quyết xử lý nghiêm theo quy định, yêu cầu các cơ sở dừng ngay việc kinh doanh đối với sản phẩm không bảo đảm an toàn, không rõ nguồn gốc xuất xứ.